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Die Frühlingsrolle entstammt ursprünglich der Küche
im Süden Chinas.
Die traditionell im Wok frittierten Teigblätter mit unterschiedlichen
Füllungen sind ein Bestandteil des chinesischen Neujahrsfestes.
Frühlingsrollen symbolisieren hierbei Seidenraupen, die in
dieser Zeit schlüpfen und den Frühlingsbeginn einläuten.
Heute findet man Variationen der Frühlingsrolle in vielen asiatischen
Küchen wieder. Die in Thailand
verbreitete, kleinere, Form der Frühlingsrolle wird auch als
Poh pia tod bezeichnet.
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