Thailändische Küche

Einflüsse aus Asien, Indien und Europa vereinen sich in der thailändischen Küche mit ihren unzähligen Variationen, von scharf bis mild.

Ursprünglich prägte das Wasser die thailändischen Kochgewohnheiten: Wassertiere, Wasserpflanzen und Kräuter. In der Kolonialzeit ab dem 17. Jahrhundert fanden europäische Einflüsse, vor allem aus Frankreich, Portugal und Holland, Einzug in die Küche Thailands. Reis ist das Hauptnahrungsmittel Thailands und gilt als Grundlage fast aller thailändischen Rezepte. Zu den bekanntesten Reissorten zählt neben dem sehr beliebten langkörnigen Jasminreis auch der Klebreis. Wer an die variantenreiche Küche Thailands denkt, wird mit Sicherheit auch sofort an Chilis denken. Diese, zur Gattung der Paprika gehörende Pflanze samt ihrer scharfen Früchte, wurde übrigens erst durch portugiesische Missionare in Thailand eingeführt. Zwischenzeitlich wäre ein Großteil thailändischer Gerichte ohne Chilis undenkbar.

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